RECHERCHES CONCERNANT L’EVOLUTION DU CONTENU DE LA VITAMINE C DANS LA TAMARIX RAMOSISSIMA ET LE JUS TAMARIX RAMOSISSIMA
MANEA IULIANA(1), MANEA LAUR CONSTANTIN(2)
UNIVERSITÉ «VALAHIA», FACULTÉ D’INGÉNIERIE DE L’ENVIRONNEMENT ET BIOTECHNOLOGIES, B-DUL UNIRII, NR.18-24, TÂRGOVISTE, ROUMANIE (1)DÉPT. D’INGÉNIERIE DES PRODUITS ALIMENTAIRES, YULIA1081967@YAHOO.COM (2)DÉPT. D’INGÉNIERIE DE L’ENVIRONNEMENT, LAUR_MANEA@YAH
Abstract
The aim of this work is the study of the evolution of vitamin C content in saltcedar (Tamarix ramosissima) and in saltcedar juice preserved in different ways: freezed, refrigerated, pasteurized, sweetened with sugar, sweetened with sugar and refrigerated.